التغذية فى الدواجن

الأحماض العضوية Organic acids

هي نوعيه من الاحماض الدهنية الطيارة قصيره السلسلة Short chain fatty acids اغلبها استخدم منذ عقود عديده بغرض حفظ الأطعمة والأغذية ومنع نمو الميكروبات بها ، 

وقد ثبت امكانيه استخدامها في مجال الانتاج الحيواني والداجني كبديل فعال وامن للمضادات الحيوية المستخدمة بغرض تنشيط النمو وتقويه المناعة والوقاية من الإصابة بالكثير من الامراض المعوية وتستخدم ايضا كإضافات الي الاعلاف او ماء الشرب ،

وتوجد الاحماض العضوية في الطبيعة كمكون طبيعي في بعض الأنسجة النباتية والحيوانية كما ان بعضها يمكن ان يتكون نتيجه التخمر البكتيري للكربوهيدرات داخل الامعاء الغليظة

و منها: حمض الفورميك formic acid  و حمض الخليك acetic acid و حمض البروبيونك propionic acid و حمض البيوتريك butyric acid و حمض اللبنيك   Lactic acid و حمض فيوماريك fumaric acid و حمض الماليك malic acid و حمض التارتريك tartaric acid  و حمض الليمونيك citric acid

طريقة عمل الأحماض العضوية

1- جميع الاحماض العضويه تقوم بخفض الاس الهيدروجيني (زيادة الحموضه) عند اضافتها للاعلاف مما يؤدي الي تقليل اعداد الميكروبات (البكتريا والفطريات وبالتالي السموم الناتجة عنها) في الاعلاف مما يؤدي الي تقليل وصول تلك الميكروبات الضاره او سمومها خصوصا السموم الفطرية الي جسم الطائر

2- عند وصول الاعلاف او ماء الشرب المعالج بالاحماض العضوية الي الجهاز الهضمي للطائر فإنها ايضا تقوم بزيادة الحموضة داخل الجهاز الهضمي للطائر ومن المعروف ان الميكروبات الضارة اغلبها لا يلائمها الوسط الحامضي لانها تنتعش أكثر في الاوساط الاكثر قاعديه مما يقضي عليها او يقلل من نشاطها وتكاثرها

3- وعلى النقيض فان البكتيريا والمايكرو فلورا النافعة تنتعش أكثر في الاوساط الحامضيه مما يجعلها تنمو وتزدهر وتنافس البكتريا او الميكروبات الضارة نظرا لوجود تنافس دائم بين الميكروبات النافعة والضارة

4- بعض انواع الاحماض العضويه يتميز بخاصيه هامه جدا وهو ان لها تأثير مباشر (قاتل او مثبط) Cidal & Static effect علي البكتريا الضارة مثل السالمونيلا والاي كولاي والكامبيولوباكتر واللستريا مونوسيتوجين والكلوستريديا برفيرنجينز وغيرها، تماما مثل عمل المضادات الحيوية ، مثال لهذه الاحماض هو حمض الفورميك والخليك والبروبيونك والسوربك

وهذه الاحماض لديها القدرة على تحطيم جدار الخلية البكتيرية Cell wall والتأثير علي عمليه تكاثرها ايضا نتيجه تعطيل عمليه استنساخ الحامض النووي لخليتها واضطراب في العديد من الوظائف الفسيولوجيه للخلية. لذلك تلقي هذه الاحماض الاهتمام الاكبر نظرا لقوه تأثيرها وفعاليتها

لماذا لا تتاثر سلبيا البكتيريا والفلورا النافعة بهذه الاحماض العضوية بينما تاثيرها يعتبر قاتل او مثبط على البكتريا الضارة؟

الحمض العضوي عندما يدخل الخليه فانه ينقسم الي شقين و يستتبع ذلك زيادة الحموضة داخل الخلية لكن بعد ارتفاع درجه الحموضه داخل الخليه الي حد معين فان الشقان يلتحمان ثانيه بما يشبه التفاعل العكسي ويتحولان الي الحمض العضوي نفسه الذي نتجوا عنه وبالتالي يخرج الحمض العضوي مره اخري الي خارج الخليه بنفس الطريقه التي دخل بها الي الخلية

ونظرا للحساسية العالية للبكتريا الضارة (الممرضة) للحموضة مقارنه بالبكتريا النافعة فانها تهلك قبل الوصول الي هذه المرحلة من الارتفاع في درجه الحموضه لمحتواها الخلوي واللازم لإعادة الالتحام بين الشقين وخروج الحمض منها مره اخري بينما البكتريا النافعه تستطيع تحمل ذلك

العلاقه بين استخدام الاحماض العضوية وجوده العلائق

  • اضافه الاحماض العضويه الي الاعلاف يقلل بشكل كبير نمو وتكاثر البكتريا الضارة الموجودة به ان وجدت مثل السالمونيلا والاي كولاي وغيرها
  • اغلب الاحماض العضوية خصوصا حمض البروبيونك تؤثر بقوه على الفطريات التي قد تنمو على العلف او قد تكون موجودة ضمن مكوناته مما يؤدي الي منع او تقليل افراز السموم الفطرية وبالتالي تقليل محتوي العلف من السموم الفطرية
  • اضافه الاحماض العضويه للاعلاف يعتبر بمثابة اضافه ماده حافظه طبيعيه تمنع الفساد والتعفن والتحلل وتحافظ على مكوناته وقيمتها الغذائية لأطول فتره ممكنه

العلاقه بين الاحماض العضوية وكفائه الجهاز الهضمي والهضم

  • زيادة الحموضه للعلائق المأكولة يؤدي الي زيادة كفائه هضم المواد البروتينيه بدرجه كبيره نتيجة لتنشيطها لعمل انزيم البروتيز Protease Enzyme مما يقلل نسبه البروتين الغير مهضوم والذي ان وجد غالبا ما يحدث له تخمر او تحلل وانتاج امونيا ضاره داخل الامعاء الغليظة والتي تؤثر على الهضم وتدفع الاس الهيدروجيني الي الناحية القاعدية التي تعتبر أكثر ملائمه لنمو البكتريا الضارة وايضا تحلل هذا البروتين غير مكتمل الهضم يؤدي زيادة محتوي الزرق من اليوريا التي تؤدي الي زيادة معدل الامونيا بالبيئة
  • الاحماض العضوية تؤدي الي زيادة معدلات نمو خملات الامعاء microvilli و بالتالي زيادة قدرتها على امتصاص الغذاء المهضوم
  • تنشيط البكتيريا النافعه مما يؤدي الي افراز العديد من الانزيمات الهاضمة المفيدة والاحماض الأمينية والفيتامينات التي يستفيد بها الطائر.
  • زيادة قدره الجهاز الهضمي على استخلاص الطاقة من الغذاء المهضوم increase energy digestibility

هل استخدامها آمن طوال فترة التربية

  • هي منتجات طبيعيه ليس لها اي اثار سلبيه او متبقيات ضاره لذلك يمكن استخدامها مع كافة الطيور عند كل الاعمار بدون مشاكل
  • لا تتداخل مع أغلب الأدوية واضافات الاعلاف
  • تتحلل طبيعيا الي ماء وكربون ولا يتخلف عنها اي مواد مضره او سامه بالطيور او الانسان او البيئه

References

The use of organic acids to combat Salmonella in poultry: a mechanistic explanation of the efficacy

Effect of dietary formic and propionic acids on Salmonella Pullorum shedding and mortality in layer chicks after experimental infection

Journal of Veterinary Medicine

م / خالد رضا

أخصائي تربية دواجن لاحم - مدير مشروع لاحم بالمملكة العربية السعودية

‫46 تعليقات

  1. Hߋwdy I am so ddlighted I found your site, I realkly fⲟund youu byү erroг, whle I ᴡas researching on Askjeevе for something elsе, Nonetheless I amm here now and would just like to ssay many thanks for
    a fantastic post and a all round thrilling blog (I also love the theme/design), I don’t have
    time to go through iit all at the minute bսtt I have ѕaved it and also incluԀed yоᥙr RSS feeds, so when I have time I will be bаck to
    read a great deal more, Pleaѕe ԁo keep up the excellnt b.

    Here is my pagе; slot pragmatic mudah menang

  2. Heya this is kind of of off topic but I was wondering if blogs use
    WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.
    I’m starting a blog soon but have no coding experience so I wanted to get advice from someone with
    experience. Any help would be greatly appreciated!

    Check out my web site :: sky1388 download

  3. Hi, Neat post. There’s a problem along with your
    site in internet explorer, would test this? IE nonetheless is the marketplace leader and a large
    part of other people will leave out your magnificent writing due
    to this problem.

  4. Just desire to say your article is as astounding. The clearness
    for your submit is simply cool and that i can assume you
    are knowledgeable on this subject. Well along with your permission let me to snatch your RSS feed to stay updated with drawing close post.

    Thanks 1,000,000 and please keep up the rewarding work.

    Also visit my site; pussy888 d (mega888-app.com)

  5. Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of
    any widgets I could add to my blog that automatically tweet my
    newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this
    for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something
    like this. Please let me know if you run into anything.
    I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.

    My site gem sky1388

  6. Hey very cool web site!! Guy .. Beautiful .. Superb ..
    I’ll bookmark your website and take the feeds additionally?
    I am glad to search out a lot of useful info right here
    in the put up, we want develop extra strategies in this regard, thank
    you for sharing. . . . . .

    Take a look at my webpage wukong333

  7. Wow that was strange. I just wrote an really long comment but after I clicked submit my comment didn’t appear.

    Grrrr… well I’m not writing all that over
    again. Anyways, just wanted to say great blog!

  8. Thank you for any other іnformatіve website. Wherе else
    may I am getting that kind of injformation written in such an іdeal
    method? I һave a miisѕion that І’m just now running on,
    and I’ve been at the look out for such info.

    Also visit my page … domino qq

  9. Eхcellent post. Keep ѡriting suϲh kiund of informationn
    oon your blog. Im really impresѕed by it.
    Hi there, You have done a great job. I’lⅼ definitely dߋgg it and ρersonally suggest
    to my friends. I am confident thеy’ll be benefited frօm this website.

    My blog :: 128.199.228.80

  10. you are truly a good webmaster. The website loading speed is amazing.
    It kind of feels that you’re doing any distinctive
    trick. Also, The contents are masterwork. you’ve performed a magnificent task in this matter!

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى